Un piatto di pollo saporito e cremoso con una salsa infusa di paprika, servito su noodles teneri.
Condire generosamente i petti di pollo su entrambi i lati con la paprika.
Usare paprika dolce ungherese aggiunge un sapore tradizionale al piatto.
Sciogliere il burro in una padella antiaderente a fuoco medio-alto fino a quando non è fuso.
Assicurati che il burro non bruci per mantenere il sapore delicato.
Aggiungere i petti di pollo nella padella e cuocere fino a doratura leggera su entrambi i lati, circa 4 minuti per lato. Rimuovere e mettere da parte.
Cuocere il pollo in lotti se necessario per evitare di sovraffollare la padella.
Nella stessa padella, soffriggere la cipolla fino a quando non si ammorbidisce, circa 2 minuti.
Mescolare frequentemente per evitare che la cipolla bruci.
Versare il vino bianco e raschiare il fondo della padella per deglassare. Cuocere fino a ridurre della metà.
Il deglassaggio aggiunge profondità alla salsa incorporando i pezzi dorati.
Rimettere il pollo nella padella, coprire e cuocere a fuoco lento fino a cottura completa, circa 10 minuti.
Coprire la padella aiuta a trattenere l'umidità e cuocere il pollo in modo uniforme.
Nel frattempo, cuocere i noodles all'uovo in una grande pentola di acqua salata bollente fino a quando non sono teneri, circa 5 minuti. Scolare.
Mescolare i noodles occasionalmente per evitare che si attacchino.
Rimuovere il pollo dalla padella e incorporare la panna acida nella salsa con una frusta fino a ottenere un composto liscio. Cuocere fino a quando non si addensa leggermente, circa 2 minuti.
Frustare previene la formazione di grumi e assicura una salsa cremosa.
Servire il pollo sopra i noodles e versare la salsa sopra.
Guarnire con prezzemolo fresco per un tocco di colore e sapore.
