Diese gesunden Beeren-Muffins sind eine köstliche und gesunde Leckerei, perfekt für das Frühstück oder als Snack.
Heizen Sie Ihren Ofen auf 175°C vor und bereiten Sie ein Muffinblech vor, indem Sie es einfetten oder mit Papierförmchen auslegen.
Die Verwendung von Papierförmchen erleichtert die Reinigung und verleiht den Muffins ein professionelles Aussehen.
In einer großen Rührschüssel die Haferflocken, das Vollkornmehl, das Backpulver und das Natron vermengen.
Stellen Sie sicher, dass die trockenen Zutaten gut vermischt sind, um die Treibmittel gleichmäßig zu verteilen.
In einer anderen Schüssel die Joghurt, Apfelmus, das Ei und den braunen Zucker glatt rühren.
Das gründliche Rühren der nassen Zutaten hilft, Luft einzubringen, wodurch die Muffins leichter werden.
Gießen Sie die nassen Zutaten in die trockenen Zutaten und mischen Sie vorsichtig, bis alles gerade so vermischt ist.
Vermeiden Sie es, zu viel zu mischen, um zu verhindern, dass die Muffins dicht werden.
Falten Sie vorsichtig die Heidelbeeren und getrockneten Cranberries unter den Teig.
Die Beeren vor dem Hinzufügen in ein wenig Mehl zu wälzen, kann verhindern, dass sie auf den Boden sinken.
Teilen Sie den Teig gleichmäßig auf die vorbereiteten Muffinförmchen auf.
Füllen Sie jede Form etwa zu drei Vierteln, um schön gewölbte Muffins zu erhalten.
Backen Sie die Muffins im vorgeheizten Ofen für 35-40 Minuten, oder bis ein Zahnstocher, der in die Mitte gesteckt wird, sauber herauskommt.
Überprüfen Sie die Muffins ein paar Minuten früher, um ein Überbacken zu vermeiden.
Lassen Sie die Muffins 5 Minuten im Blech abkühlen, bevor Sie sie auf ein Kuchengitter zum vollständigen Abkühlen übertragen.
Das Abkühlen auf einem Kuchengitter verhindert, dass die Muffins matschig werden.
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