Questa torta a strati al cioccolato è ricca, umida e guarnita con una deliziosa glassa al caffè, perfetta per ogni celebrazione.
Preriscalda il forno a 175°C. Prepara due stampi per torta rotondi da 9 pollici foderando il fondo con carta da forno e ungendo i lati.
Usare la carta da forno assicura che le torte si stacchino facilmente dagli stampi.
In una ciotola media, sbatti insieme il cacao in polvere, la farina, il bicarbonato di sodio, il lievito in polvere e il sale.
Setacciare gli ingredienti secchi può aiutare a evitare grumi nell'impasto.
In una ciotola grande, monta il burro e lo zucchero fino a ottenere un composto chiaro e spumoso usando un mixer elettrico.
Il burro a temperatura ambiente si monta più facilmente e crea un impasto più liscio.
Aggiungi le uova una alla volta al composto di burro, mescolando bene dopo ogni aggiunta.
Aggiungere le uova una alla volta assicura che siano completamente incorporate.
Incorpora la panna acida e il caffè alternando con gli ingredienti secchi, iniziando e finendo con gli ingredienti secchi.
Mescola solo fino a combinare per evitare di lavorare troppo l'impasto.
Dividi l'impasto uniformemente tra gli stampi preparati e livella la superficie.
Batti delicatamente gli stampi sul piano di lavoro per rilasciare eventuali bolle d'aria.
Cuoci nel forno preriscaldato per 30-35 minuti, o fino a quando uno stecchino inserito al centro esce pulito.
Controlla le torte qualche minuto prima della fine del tempo di cottura per evitare di cuocerle troppo.
Lascia raffreddare le torte negli stampi per 10 minuti, poi sformale su una griglia per raffreddarle completamente.
Raffreddare completamente le torte previene la fusione della glassa.
In una ciotola grande, monta insieme lo zucchero a velo, il cacao in polvere, il burro e il caffè fino a ottenere un composto liscio e spalmabile.
Regola la consistenza aggiungendo più zucchero a velo o caffè secondo necessità.
Posiziona uno strato di torta su un piatto da portata e spalma la glassa sopra. Aggiungi il secondo strato e glassa la parte superiore e i lati.
Usa una spatola offset per una finitura più liscia.
Decora la torta come desideri e servi. Goditi la tua deliziosa creazione!
Aggiungi scaglie di cioccolato o frutti di bosco freschi per un tocco elegante.
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