Un'insalata vibrante e rinfrescante con ceci, verdure fresche e una salsa tahini cremosa.
Scolare e sciacquare i ceci, quindi metterli in una ciotola per mescolare.
Sciacquare i ceci in scatola aiuta a ridurre il contenuto di sodio e migliora il loro sapore.
Affettare sottilmente la cipolla rossa e tagliare a metà i pomodorini, quindi aggiungerli alla ciotola con i ceci.
Tagliare le verdure in modo uniforme assicura una consistenza coerente in ogni morso.
Tritare le foglie di coriandolo e menta, quindi aggiungerle all'insalata.
Usare erbe fresche per il miglior sapore e aroma.
In una ciotola separata, sbattere insieme il tahini, l'aglio tritato, il succo di limone e l'acqua fino a ottenere un composto liscio.
Regolare la quantità di acqua per ottenere la consistenza desiderata della salsa.
Versare la salsa sull'insalata e mescolare delicatamente per combinare.
Mescolare l'insalata appena prima di servire per mantenere le verdure fresche e croccanti.
Servire l'insalata in una ciotola per servire e gustare immediatamente.
Guarnire con erbe extra o una spolverata di semi di sesamo per una presentazione migliore.
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