Una deliziosa variante di un piatto di pesce classico, con un burro al lime piccante e aromatico che si sposa perfettamente con la tilapia croccante.
Unire il burro, lo scalogno, la scorza di lime, il succo di lime, il peperoncino serrano e il sale in una ciotola fino a ottenere un composto omogeneo.
Lasciare ammorbidire il burro a temperatura ambiente per facilitare la miscelazione.
Tamponare i filetti di tilapia con un tovagliolo di carta e condire entrambi i lati con sale e pepe nero.
Asciugare il pesce assicura una rosolatura croccante durante la cottura.
Scaldare l'olio d'oliva in una padella antiaderente a fuoco medio-alto fino a quando non inizia a brillare.
Assicurarsi che l'olio sia abbastanza caldo per evitare che il pesce si attacchi.
Posizionare i filetti di tilapia nella padella e cuocere per 3-4 minuti per lato fino a doratura e cottura completa.
Utilizzare una spatola per girare delicatamente il pesce per evitare che si rompa.
Servire i filetti di tilapia caldi con un cucchiaio di burro piccante al lime sopra.
Guarnire con spicchi di lime freschi per un ulteriore tocco di sapore.
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