Eine köstliche Abwandlung des klassischen Bananenbrotes, die die reichen Aromen von Erdnussbutter und Schokoladenstückchen kombiniert.
Heizen Sie Ihren Ofen auf 175 °C vor und fetten Sie eine Kastenform mit Kochspray ein oder legen Sie sie mit Backpapier aus.
Das Auslegen der Form mit Backpapier erleichtert das Herausnehmen des Brotes nach dem Backen.
In einer großen Rührschüssel das Vollkornmehl, Backpulver, Natron und Salz vermengen.
Das Sieben der trockenen Zutaten sorgt für eine gleichmäßige Verteilung der Treibmittel.
In einer anderen Schüssel die Bananen glatt pürieren, dann die Erdnussbutter, Joghurt, Ei, braunen Zucker und Öl gut vermengen.
Eine Gabel zum Pürieren der Bananen zu verwenden, funktioniert gut und erhält die Textur leicht stückig.
Die nassen Zutaten nach und nach zu den trockenen Zutaten geben und rühren, bis sie gerade kombiniert sind. Nicht zu viel rühren.
Zu viel Rühren kann zu einem dichten Brot führen, also rühren, bis kein trockenes Mehl mehr sichtbar ist.
Die Schokoladenstückchen vorsichtig unterheben, damit sie gleichmäßig verteilt sind.
Einige Schokoladenstückchen für eine dekorative Garnitur aufbewahren.
Den Teig in die vorbereitete Kastenform gießen und die Oberfläche glatt streichen.
Die Form sanft auf die Arbeitsplatte klopfen, um Luftblasen zu entfernen.
Im vorgeheizten Ofen 40-50 Minuten backen, oder bis ein Zahnstocher, der in die Mitte gesteckt wird, sauber herauskommt.
Überprüfen Sie das Brot nach 40 Minuten, um ein Überbacken zu vermeiden.
Das Brot 15 Minuten in der Form abkühlen lassen, dann auf ein Abkühlgitter übertragen, um vollständig abzukühlen, bevor Sie es schneiden.
Das Brot vollständig abkühlen zu lassen, sorgt für saubere Scheiben und verhindert das Bröckeln.
