Una deliziosa variante del classico steak fritto, con una crosta croccante e una ricca salsa cremosa.
Condire le bistecche a cubetti con un pizzico di sale e pepe su entrambi i lati.
Lascia riposare le bistecche per alcuni minuti dopo averle condite per assorbire i sapori.
In una ciotola per mescolare, unire la farina, il sale, il pepe e la paprika.
Mescola bene per garantire una condimento uniforme nella panatura.
In un'altra ciotola, sbatti insieme le uova e il latte.
Sbatti le uova fino a ottenere un composto omogeneo con il latte.
Scalda l'olio in una grande padella a fuoco medio fino a raggiungere i 350°F.
Usa un termometro per monitorare la temperatura dell'olio per una frittura costante.
Passa ogni bistecca nel composto di farina, poi immergila nella pastella per le uova e ricoprila di nuovo con il composto di farina.
La doppia panatura assicura una crosta croccante.
Posiziona con attenzione le bistecche impanate nell'olio caldo e friggi per 4-5 minuti per lato fino a doratura.
Evita di sovraffollare la padella per mantenere la temperatura dell'olio.
Trasferisci le bistecche fritte su un piatto foderato di asciugamani di carta per drenare l'olio in eccesso.
Tampona delicatamente con gli asciugamani di carta per rimuovere l'olio in eccesso.
In un pentolino, scalda 2 cucchiai dell'olio di frittura a fuoco medio. Aggiungi la farina e cuoci fino a doratura.
Mescola costantemente per evitare che bruci.
Aggiungi gradualmente il latte al roux, mescolando continuamente fino a quando la salsa non si addensa. Condisci con sale e pepe.
Regola il condimento a piacere per un sapore equilibrato.
Servi le bistecche fritte guarnite con la salsa cremosa.
Guarnisci con prezzemolo tritato per un tocco fresco.
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