Ein köstlicher hausgemachter Honig-Weizen-Laib, perfekt für jeden Anlass.
Vermische das Brotmehl, das Vollkornmehl, die Hefe und das Salz in einer großen Rührschüssel.
Das gründliche Mischen der trockenen Zutaten sorgt für eine gleichmäßige Verteilung von Hefe und Salz.
Erwärme in einem Kochtopf die Milch, das Wasser, den Honig und die Butter, bis sie gerade warm sind.
Vermeide es, die Flüssigkeit zu überhitzen, um die Hefe nicht abzutöten.
Füge die Flüssigmischung zu den trockenen Zutaten hinzu und mische, bis alles gerade kombiniert ist.
Sanft mischen, um den Teig in diesem Stadium nicht zu überarbeiten.
Schlage das Ei ein, bis die Mischung glatt ist.
Das Ei verleiht Reichhaltigkeit und hilft, den Teig zu binden.
Füge nach und nach mehr Brotmehl hinzu, bis ein fester Teig entsteht.
Das Mehl langsam hinzufügen, um zu vermeiden, dass der Teig zu trocken wird.
Knete den Teig auf einer bemehlten Fläche, bis er glatt und elastisch ist, etwa 8-10 Minuten.
Richtiges Kneten entwickelt das Gluten und gibt dem Brot seine Struktur.
Lege den Teig in eine gefettete Schüssel, decke ihn ab und lasse ihn an einem warmen Ort auf das doppelte Volumen aufgehen, etwa 1 Stunde.
Decke die Schüssel mit einem feuchten Tuch ab, um zu verhindern, dass der Teig austrocknet.
Drücke den Teig herunter, forme ihn zu einem Laib und lege ihn in eine gefettete Kastenform.
Das gleichmäßige Formen des Teigs sorgt für einen einheitlichen Laib.
Decke den Teig ab und lasse ihn erneut aufgehen, bis er sich verdoppelt hat, etwa 45 Minuten.
Die zweite Gehzeit gibt dem Brot sein endgültiges Volumen und seine Textur.
Backe im vorgeheizten Ofen bei 175°C (350°F) für 35-40 Minuten, oder bis es goldbraun ist.
Überprüfe das Brot zur Hälfte der Backzeit und decke es mit Folie ab, wenn die Oberseite zu schnell bräunt.
Nimm das Brot aus der Form und lasse es auf einem Drahtgitter abkühlen, bevor du es schneidest.
Das Brot vollständig abkühlen zu lassen, verhindert, dass es beim Schneiden gummiartig wird.
