Una deliziosa e sostanziosa zuppa di fagioli neri con un tocco di lime, perfetta per un pasto confortante.
Taglia a dadini la cipolla e il peperone rosso in piccoli pezzi.
Verdure tagliate uniformemente assicurano una cottura omogenea e una consistenza bilanciata.
In una pentola, soffriggi la cipolla, il peperone rosso e l'aglio tritato con il cumino a fuoco medio fino a quando non si ammorbidiscono.
Mescola frequentemente per evitare che l'aglio bruci, il che può renderlo amaro.
Aggiungi due lattine di fagioli neri e il brodo vegetale nella pentola. Frulla fino a ottenere una consistenza liscia usando un frullatore ad immersione.
Per una zuppa più grossolana, frulla solo metà del composto.
Incorpora l'ultima lattina di fagioli neri e la salsa. Porta il composto a ebollizione, poi riduci il fuoco al minimo e fai sobbollire scoperto per 30 minuti.
Mescola di tanto in tanto per evitare che si attacchi e assicurare una cottura uniforme.
Spremi il succo di lime nella zuppa e mescola bene prima di servire.
Aggiungere il succo di lime alla fine preserva il suo sapore fresco e piccante.
Servi la zuppa calda, guarnita con coriandolo fresco o un cucchiaio di panna acida vegana se desiderato.
Accompagna con tortilla chips o pane croccante per un pasto completo.
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