Eine köstliche Quiche mit frischem Spinat, gerösteten Paprika und cremigem Gruyère-Käse, perfekt für Brunch oder ein leichtes Abendessen.
Heizen Sie Ihren Ofen auf 175°C vor.
Das Vorheizen sorgt für gleichmäßiges Garen und eine richtig fest werdende Füllung.
Backen Sie den fertigen Tortenboden in der Tortenform 10 Minuten blind, und lassen Sie ihn dann abkühlen.
Verwenden Sie Backgewichte oder getrocknete Bohnen, um zu verhindern, dass der Boden aufgeht.
Verteilen Sie den Dijon-Senf gleichmäßig über den Boden des abgekühlten Bodens.
Der Senf verleiht einen würzigen Geschmack, der die Füllung ergänzt.
Braten Sie die geschnittene Zwiebel in einer Pfanne mit Olivenöl, bis sie karamellisiert ist, und mischen Sie dann den Thymian unter.
Kochen Sie die Zwiebeln bei mittlerer Hitze, um ihre natürliche Süße hervorzuheben.
Verteilen Sie die karamellisierten Zwiebeln gleichmäßig über die Senfschicht im Boden.
Stellen Sie sicher, dass die Zwiebeln gleichmäßig verteilt sind, um einen konsistenten Geschmack zu erzielen.
Kochen Sie in derselben Pfanne den gehackten Spinat und die geröstete Paprika, bis sie welken und leicht trocken sind.
Lassen Sie überschüssige Flüssigkeit ab, um eine matschige Quiche zu vermeiden.
Vermengen Sie die Eier, den Joghurt und das Backpulver in einer Rührschüssel.
Vermeiden Sie es, zu viel zu mixen, um die Füllung leicht und luftig zu halten.
Vereinigen Sie das gegarte Gemüse mit der Eiermischung und gießen Sie es über die Zwiebelschicht im Boden.
Vorsichtig umrühren, um eine gleichmäßige Verteilung der Zutaten zu gewährleisten.
Streuen Sie den geriebenen Gruyère-Käse darüber und dekorieren Sie nach Wunsch mit Paprikastreifen.
Der Käse sorgt für eine goldene, sprudelnde Kruste.
Backen Sie die Quiche im Ofen für 55 Minuten, oder bis ein Messer, das in die Mitte gesteckt wird, sauber herauskommt.
Decken Sie die Ränder des Bodens mit Alufolie ab, um ein Überbräunen zu verhindern.
Lassen Sie die Quiche leicht abkühlen, bevor Sie sie schneiden und servieren.
Das Abkühlen ermöglicht es der Füllung, sich zu setzen, für sauberere Stücke.
