Eine köstliche Abwandlung des klassischen Bananenbrotes, dieses Rezept kombiniert warme Gewürze und einen nussigen Crunch für eine tröstliche Leckerei.
Heizen Sie Ihren Ofen auf 165°C vor und fetten Sie eine 23x13 cm große Kastenform ein.
Das Auslegen der Form mit Backpapier erleichtert das Herausnehmen des Laibs.
In einer großen Rührschüssel die Bananen glatt pürieren.
Verwenden Sie eine Gabel oder einen Kartoffelstampfer für schnelles und einfaches Pürieren.
Den braunen Zucker und die Eier zu den pürierten Bananen geben und gut verrühren.
Stellen Sie sicher, dass die Eier Zimmertemperatur haben, um besser vermischt zu werden.
In einer separaten Schüssel das Mehl, Salz, Backpulver, Zimt und Muskatnuss vermischen.
Sieben Sie die trockenen Zutaten zusammen, um Klumpen zu vermeiden.
Die trockenen Zutaten nach und nach zu den nassen Zutaten geben, abwechselnd mit dem heißen Wasser, und mischen, bis alles gerade so vermischt ist.
Nicht zu viel mischen, um den Laib zart zu halten.
Die gehackten Walnüsse vorsichtig unterheben.
Die Walnüsse leicht in etwas Mehl wälzen, um zu verhindern, dass sie im Teig sinken.
Den Teig in die vorbereitete Kastenform gießen und die Oberfläche glatt streichen.
Klappen Sie die Form sanft auf die Arbeitsplatte, um Luftblasen zu entfernen.
Im vorgeheizten Ofen 55-60 Minuten backen oder bis ein Zahnstocher, der in die Mitte gesteckt wird, sauber herauskommt.
Überprüfen Sie den Laib nach 50 Minuten, um ein Überbacken zu vermeiden.
Lassen Sie den Laib 10 Minuten in der Form abkühlen, und übertragen Sie ihn dann auf ein Kuchengitter, um vollständig abzukühlen.
Das vollständige Abkühlen des Laibs erleichtert das Schneiden.
Schneiden Sie Ihren gewürzten Bananen-Walnuss-Laib und servieren Sie ihn. Genießen Sie ihn pur, geröstet oder mit Butter.
Bewahren Sie Reste in einem luftdichten Behälter auf, um sie frisch zu halten.
