Una deliziosa variante della classica chimichanga, questa ricetta offre una versione croccante e al forno, ricca di sapore e facile da preparare.
Preriscalda il forno a 245°C (475°F).
Assicurati che il forno sia completamente preriscaldato per ottenere la migliore croccantezza.
In una pentola, unisci il pollo sfilacciato, la salsa, la cipolla verde, il cumino, l'origano e il sale. Scalda a fuoco medio, mescolando di tanto in tanto, fino a quando il composto è caldo e leggermente addensato.
Lascia raffreddare leggermente il ripieno prima di assemblare per facilitare la manipolazione.
Spennella un lato di ogni tortilla con burro fuso.
Usa un pennello da pasticceria per un'applicazione uniforme del burro.
Metti circa 1/2 tazza del composto di pollo sul lato non imburrato di ogni tortilla. Cospargi con un mix di formaggio Monterey Jack e cheddar.
Non riempire troppo le tortillas per facilitare la piegatura.
Piega i lati della tortilla sopra il ripieno, quindi arrotolala strettamente. Posiziona la chiusura verso il basso in una teglia unta.
Assicurati che la chiusura sia sul fondo per evitare che le chimichangas si aprano durante la cottura.
Cuoci nel forno preriscaldato per circa 13 minuti, o fino a quando le tortillas sono dorate e croccanti.
Tieni d'occhio le chimichangas per evitare che diventino troppo scure.
Servi caldo, guarnito con salsa aggiuntiva, guacamole e panna acida se desiderato.
Aggiungi una spolverata di coriandolo fresco per un tocco di sapore e colore.
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