Eine tröstliche und geschmackvolle Kohlsuppe, die mit aromatischen Gemüse und Gewürzen verfeinert wird.
Schneide den grünen Kohl in dünne Streifen.
Achte darauf, dass die Streifen gleichmäßig sind, damit sie gleichmäßig garen.
Schäle und schneide die Karotten in dünne Runden.
Verwende ein scharfes Messer für saubere Schnitte.
Würfle die Zwiebel fein.
Das Kühlen der Zwiebel vor dem Schneiden kann Tränen reduzieren.
Hacke die Knoblauchzehen fein.
Zerdrücke den Knoblauch mit der flachen Seite des Messers, bevor du ihn hackst, um die Handhabung zu erleichtern.
Erhitze das Olivenöl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze.
Stelle sicher, dass das Öl heiß ist, bevor du das Gemüse hinzufügst, um ein Ankleben zu verhindern.
Brate die Zwiebel und den Knoblauch an, bis sie duftend und durchsichtig sind.
Häufig umrühren, um ein Verbrennen des Knoblauchs zu vermeiden.
Füge die Karotten und den Kohl in den Topf hinzu und rühre um.
Die Gemüse gleichmäßig mit dem Öl und den Aromen überziehen.
Gieße die Hühnerbrühe hinein und bringe sie zum Kochen.
Schabe den Boden des Topfes ab, um die Aromen zu lösen und zu integrieren.
Reduziere die Hitze und lasse die Suppe 20 Minuten köcheln.
Decke den Topf teilweise ab, um die Wärme zu halten und gleichzeitig Dampf entweichen zu lassen.
Würze die Suppe mit Salz und schwarzem Pfeffer nach Geschmack.
Probiere die Suppe, bevor du Salz hinzufügst, um ein Überwürzen zu vermeiden.
Serviere die Suppe heiß mit deiner Wahl an Garnitur.
Frische Petersilie oder ein Klecks Sauerrahm können die Präsentation und den Geschmack verbessern.
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