Un delizioso piatto di pasta che combina tenero salmone, asparagi croccanti e una cremosa salsa al pesto per un pasto soddisfacente.
Preriscalda il forno a 175°C (350°F).
Il preriscaldamento assicura una cottura uniforme del salmone.
Taglia il salmone a cubetti di 2,5 cm e mettili in una teglia imburrata.
Usare cubetti uniformi assicura una cottura uniforme.
Mescola il burro fuso con il succo di limone e versa sopra il salmone. Condisci con aglio in polvere, sale marino e pepe nero.
Il succo di limone aggiunge una nota rinfrescante al salmone.
Cuoci il salmone in forno per 15 minuti o fino a quando si sfalda facilmente con una forchetta. Rimuovi dal forno e tieni caldo.
Evita di cuocere troppo per mantenere il salmone tenero.
Cuoci la pasta penne in una grande pentola di acqua salata bollente fino a quando è al dente, circa 8-10 minuti.
Mescola di tanto in tanto per evitare che si attacchi.
Taglia gli asparagi a pezzi di 2,5 cm e aggiungili alla pasta bollente negli ultimi 3-5 minuti di cottura. Scola e metti in una ciotola da portata.
Aggiungere gli asparagi alla pasta fa risparmiare tempo e piatti.
In una pentola, sciogli il burro e aggiungi il formaggio cremoso, il formaggio parmigiano e la panna. Mescola costantemente a fuoco medio fino a ottenere una consistenza liscia e leggermente addensata.
Mescolare costantemente previene che la salsa bruci.
Incorpora il pesto nella salsa cremosa e mescola bene.
Regola la quantità di pesto in base ai tuoi gusti.
Unisci la pasta cotta, gli asparagi e i cuori di carciofo nella ciotola da portata. Versa la salsa sopra e mescola delicatamente per ricoprire.
Mescola delicatamente per evitare di rompere la pasta.
Guarnisci la pasta con i cubetti di salmone cotti. Servi immediatamente, guarnito con ulteriore formaggio parmigiano se desiderato.
Servi caldo per il miglior sapore e consistenza.
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