Eine köstliche Abwandlung der klassischen Chimichanga, gefüllt mit knuspriger Tortilla und herzhaftem Rindfleisch, überzogen mit einer reichhaltigen Käsesauce.
Das Rindfleisch in einem Kochtopf bei mittlerer Hitze garen, bis es zart ist, und dann zerkleinern.
Für zusätzlichen Geschmack ein Lorbeerblatt oder etwas Knoblauch beim Garen des Rindfleischs hinzufügen.
Das zerkleinerte Rindfleisch mit den gewürfelten Tomaten in einem Kochtopf vermengen und bei niedriger Hitze erhitzen.
Lassen Sie die Mischung köcheln, damit sich die Aromen verbinden.
Die Butter in einem Kochtopf schmelzen und dann die gehackte Zwiebel anbraten, bis sie durchsichtig ist.
Niedrige Hitze verwenden, um ein Verbrennen der Butter zu vermeiden.
Das Mehl einrühren und kochen, bis es eine Paste bildet.
Dieser Schritt erzeugt eine Mehlschwitze, die die Sauce eindickt.
Nach und nach die Milch hinzufügen und ständig rühren, bis die Mischung eindickt.
Die Milch leicht erwärmen, bevor Sie sie hinzufügen, um eine glattere Sauce zu erhalten.
Den geriebenen Käse, Salz, Pfeffer und Senfpulver hinzufügen und rühren, bis alles geschmolzen und glatt ist.
Die Sauce probieren und nach Bedarf nachwürzen.
Die Rindfleischmischung in eine Tortilla wickeln und mit Zahnstocher fixieren.
Die Tortillas nicht überfüllen, um ein Brechen zu vermeiden.
Die Chimichangas in heißem Öl frittieren, bis sie auf beiden Seiten goldbraun sind.
Sicherstellen, dass das Öl heiß genug ist, um matschige Chimichangas zu vermeiden.
Die Chimichangas mit Käsesauce, zerkleinertem Salat und einem Klecks Sauerrahm anrichten.
Mit gehacktem Koriander oder einem Spritzer Limette garnieren, um Frische hinzuzufügen.
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