Eine tröstliche und geschmackvolle Suppe, perfekt für jede Jahreszeit.
Brate den Speck in einem Suppentopf bei mittlerer Hitze, bis er knusprig ist.
Das Braten des Specks bis zur Knusprigkeit verleiht der Suppe eine köstliche Textur.
Nimm den Speck heraus und lege ihn beiseite. Bewahre zwei Esslöffel vom Speckfett im Topf auf.
Die Verwendung des Speckfetts verstärkt den rauchigen Geschmack der Suppe.
Brate den gehackten Sellerie, die Karotten und die Zwiebel im Speckfett, bis sie weich sind.
Das Garen des Gemüses im Speckfett durchdringt es mit einem reichen Geschmack.
Füge die getrockneten Bohnen und die Brühe in den Topf hinzu und rühre um, um alles zu vermischen.
Stelle sicher, dass die Bohnen gleichmäßig in der Brühe verteilt sind, damit sie gleichmäßig garen.
Bringe die Mischung zum Kochen, reduziere dann die Hitze auf ein Köcheln. Decke den Topf ab und koche 90 Minuten, dabei gelegentlich umrühren.
Gelegentliches Umrühren verhindert, dass die Bohnen am Boden des Topfes kleben bleiben.
Würze die Suppe mit Selleriesalz und schwarzem Pfeffer nach Geschmack.
Probiere die Suppe vor dem Würzen, um die Aromen entsprechend anzupassen.
Serviere die Suppe heiß, garniert mit den knusprigen Speckstücken. Kombiniere sie mit knusprigem Brot für eine vollständige Mahlzeit.
Das Servieren der Suppe mit knusprigem Brot verleiht der Mahlzeit einen befriedigenden Crunch.
