Ein köstliches Couscous-Gericht mit Kichererbsen und Aprikosen, verfeinert mit warmen Gewürzen und einem Hauch von Zitrusfrüchten.
Zwiebel und Knoblauch fein hacken.
Das feine Hacken von Zwiebel und Knoblauch sorgt dafür, dass sie gleichmäßig garen und ihre Aromen freisetzen.
Das Olivenöl in einem Kochtopf bei mittlerer Hitze erhitzen. Zwiebel und Knoblauch hinzufügen und kochen, bis sie weich sind.
Häufig umrühren, um zu verhindern, dass der Knoblauch verbrennt, da dies bitter werden kann.
Zimt und Paprika einrühren und 1 Minute lang kochen, um die Gewürze zu rösten.
Das Rösten der Gewürze verstärkt ihr Aroma und ihren Geschmack.
1 1/4 Tassen Wasser hinzufügen und zum Kochen bringen. Den Couscous einrühren, abdecken und vom Herd nehmen. 5 Minuten ruhen lassen.
Das Dämpfen des Couscous unter dem Deckel sorgt dafür, dass er die gesamte Flüssigkeit aufnimmt und fluffig wird.
Den Couscous mit einer Gabel auflockern und die Kichererbsen, Aprikosen, Zitronenschale und -saft unterrühren.
Vorsichtig mischen, um zu vermeiden, dass die Couscous-Körner zerbrechen.
Mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit gehackter Petersilie garnieren.
Frische Petersilie am Ende hinzuzufügen, verleiht eine lebendige Farbe und frischen Geschmack.
Den Couscous warm in einer Servierschüssel anrichten.
Sofort servieren, um das Gericht bei optimaler Temperatur und Textur zu genießen.
