Eine köstliche Variante des Zedernholz-Lachses, die die Süße von Ahornsirup mit der Fülle von Bourbon kombiniert und ein geschmackvolles und aromatisches Gericht ergibt.
Das Zedernholzbrett mindestens 24 Stunden in Wasser einweichen, damit es vollständig untergetaucht bleibt.
Ein schweres Objekt verwenden, um das Brett unter Wasser zu halten, wie eine Dose oder eine mit Wasser gefüllte Schüssel.
In einer Rührschüssel die Sojasauce, den Ahornsirup, den Bourbon, den Ingwer, den Knoblauch und den schwarzen Pfeffer gut vermischen.
Für eine glattere Marinade den Ingwer fein reiben, bevor man ihn hinzufügt.
Die Lachsfilets in eine flache Schüssel legen und die Marinade darüber gießen. 20-30 Minuten marinieren lassen.
Die Filets während des Marinierens einmal umdrehen, um eine gleichmäßige Marinierung zu gewährleisten.
Den Grill auf mittelhohe Hitze vorheizen. Das eingeweichte Zedernholzbrett auf den Grill legen und erhitzen, bis es zu rauchen beginnt.
Eine Sprühflasche mit Wasser bereit halten, um eventuelle Flammen zu kontrollieren.
Die Lachsfilets auf das Zedernholzbrett legen und den Grilldeckel schließen. 10-12 Minuten garen oder bis der Lachs gerade durchgegart ist.
Ein Fleischthermometer verwenden, um die Innentemperatur zu überprüfen; sie sollte 145°F (63°C) erreichen.
Die übrig gebliebene Marinade in einen kleinen Kochtopf gießen und zum Köcheln bringen. Kochen, bis sie eine glasartige Konsistenz erreicht.
Gelegentlich umrühren, um zu verhindern, dass die Glasur anbrennt.
Die Glasur über den gegrillten Lachs träufeln und vor dem Servieren mit frischen Zitronenscheiben garnieren.
Sofort servieren für den besten Geschmack und die beste Textur.
