Eine köstliche Abwandlung eines klassischen Gnocchi-Gerichts, das herzhafte Wurst, zarten Grünkohl und eine cremige Parmesan-Sauce enthält.
Kochen Sie die Gnocchi in einem Topf mit kochendem Salzwasser, bis sie an die Oberfläche schwimmen, dann abtropfen lassen und beiseite stellen.
Bewahren Sie eine kleine Menge des Kochwassers auf, um die Sauce später zu binden.
Erhitzen Sie das Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze.
Stellen Sie sicher, dass die Pfanne heiß genug ist, um die Wurst richtig anzubraten.
Fügen Sie die gewürfelte Zwiebel zur Pfanne hinzu und braten Sie sie an, bis sie weich ist, etwa 5 Minuten.
Häufig umrühren, um zu verhindern, dass die Zwiebel anbrennt.
Fügen Sie die Wurst zur Pfanne hinzu, zerbrechen Sie sie mit einem Löffel und braten Sie sie, bis sie braun ist, etwa 7 Minuten.
Kochen Sie die Wurst gründlich, um ihren Geschmack zu entwickeln.
Rühren Sie den gehackten Knoblauch und den Grünkohl ein und kochen Sie, bis der Grünkohl verwelkt, etwa 3 Minuten.
Fügen Sie einen Spritzer Wasser hinzu, wenn der Grünkohl trocken erscheint.
Gießen Sie die Sahne hinein und bringen Sie sie zum Köcheln, dann rühren Sie den Parmesan ein, bis er geschmolzen ist.
Sanft köcheln lassen, um ein Gerinnen der Sahne zu vermeiden.
Vermengen Sie die gekochten Gnocchi mit der Sauce in der Pfanne und schwenken Sie sie, um sie gleichmäßig zu bedecken.
Fügen Sie einen Spritzer des aufbewahrten Kochwassers hinzu, wenn die Sauce zu dick ist.
Servieren Sie die Gnocchi in Schalen, garniert mit zusätzlichem Parmesan und frisch gemahlenem schwarzem Pfeffer.
Sofort servieren für die beste Textur und den besten Geschmack.
