Una deliziosa torta di caffè con uno strato di formaggio cremoso e una copertura di frutti di bosco misti, perfetta per ogni occasione.
Preriscalda il forno a 175°C (350°F).
Assicurati che il forno sia completamente preriscaldato per una cottura uniforme.
Imburra e infarina il fondo e i lati di uno stampo a cerniera da 23 cm.
Usa uno spray antiaderente con farina per comodità.
In una ciotola, mescola la farina e lo zucchero.
Setaccia la farina per una consistenza più leggera.
Incorpora il burro usando un tagliapasta fino a quando il composto non assomiglia a briciole grossolane.
Raffredda il burro per una miscelazione più facile.
Riserva 1 tazza del composto di briciole per la copertura.
Metti da parte le briciole riservate in una ciotola separata.
Nel composto rimanente, aggiungi il lievito in polvere, il bicarbonato di sodio, il sale, la panna acida e l'uovo. Mescola fino a quando non è combinato.
Non mescolare troppo per mantenere l'impasto tenero.
Stendi l'impasto sul fondo e per 5 cm sui lati dello stampo preparato.
Usa una spatola per stendere uniformemente l'impasto.
In un'altra ciotola, sbatti il formaggio cremoso, lo zucchero e l'uovo fino a ottenere un composto liscio.
Assicurati che il formaggio cremoso sia ammorbidito per una miscelazione più facile.
Versa il composto di formaggio cremoso sull'impasto nella tortiera.
Stendi uniformemente per uno strato omogeneo.
Guarnisci con i frutti di bosco misti e le marmellate.
Distribuisci i frutti di bosco uniformemente per un sapore bilanciato.
Unisci le briciole riservate con le mandorle a fette e cospargi sopra.
Premi leggermente per far aderire la copertura.
Cuoci nel forno preriscaldato per 55 minuti o fino a quando il ripieno è impostato.
Controlla la cottura scuotendo delicatamente la tortiera; il centro non deve tremolare.
Lascia raffreddare la torta nella tortiera per 15 minuti.
Passa un coltello lungo il bordo per staccare la torta.
Rimuovi i lati della tortiera e servi caldo o freddo.
Guarnisci con una spolverata di zucchero a velo per presentazione.
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