Una ricetta di pulled pork saporita e tenera ispirata alle tradizioni BBQ del sud-est della Carolina del Nord.
Unire il cumino, il sale, lo zucchero, il cayenne e il pepe nero in una ciotola per mescolare.
Assicurati che il rub sia mescolato uniformemente per un sapore costante.
Massaggia il composto su tutta la spalla di maiale, coprendola completamente.
Lascia riposare il maiale con il rub per almeno 30 minuti per assorbire i sapori.
Metti il maiale in una teglia, aggiungi una piccola quantità d'acqua e copri bene con la carta stagnola.
Aggiungere acqua aiuta a mantenere il maiale umido durante la cottura.
Cuocere in un forno preriscaldato a 135°C (275°F) per 4-5 ore fino a quando il maiale è tenero.
Controlla il maiale di tanto in tanto per assicurarti che non si asciughi.
Sfilaccia il maiale cotto usando una forchetta e mescola con la salsa barbecue.
Regola la quantità di salsa secondo il tuo gusto.
Servi il pulled pork con i tuoi contorni preferiti o su un panino con insalata di cavolo.
Il pulled pork si sposa meravigliosamente con l'insalata di cavolo per una combinazione classica.
