Eine warme und tröstliche Suppe mit einer Mischung aus Wurzelgemüse und aromatischen Gewürzen.
Die Zwiebel schälen und fein hacken.
Das feine Hacken der Zwiebel sorgt dafür, dass sie gleichmäßig gart und sich gut vermischt.
Die Pastinaken und Karotten schälen und in gleich große Stücke schneiden.
Gleichmäßige Stücke helfen, dass das Gemüse gleichmäßig gart.
Das Olivenöl in einem Kochtopf bei mittlerer Hitze erhitzen.
Stellen Sie sicher, dass das Öl heiß ist, bevor Sie das Gemüse hinzufügen, um den Geschmack zu verbessern.
Die Zwiebel, Pastinaken und Karotten in den Kochtopf geben und unter gelegentlichem Rühren kochen, bis sie anfangen weich zu werden.
Gelegentliches Rühren verhindert, dass das Gemüse am Topfboden kleben bleibt.
Das Currypulver einrühren und eine weitere Minute kochen, um das Aroma freizusetzen.
Das kurze Kochen der Gewürze verstärkt ihren Geschmack.
Die Gemüsebrühe und die Milch hinzufügen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Das schrittweise Hinzufügen der Flüssigkeiten hilft, sie gleichmäßig zu vermischen.
Die Mischung zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und köcheln lassen, bis das Gemüse zart ist, etwa 20 Minuten.
Sanftes Köcheln verhindert, dass die Suppe überkocht.
Die Suppe leicht abkühlen lassen und dann pürieren, bis sie glatt ist.
Das Pürieren in Chargen kann Spritzer verhindern.
Die Suppe vor dem Servieren sanft wieder erhitzen.
Das Rühren beim Wiedererhitzen sorgt für gleichmäßige Erwärmung.
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