Una ricetta di fajitas vibrante e saporita che combina pollo o manzo grigliato tenero con verdure saltate alla perfezione, servita con una varietà di condimenti.
Unisci il succo di lime, l'olio d'oliva, l'origano, il cumino, il peperoncino in polvere e l'aglio tritato in una ciotola per mescolare.
Utilizzare succo di lime fresco migliora il sapore della marinata.
Metti i petti di pollo in un sacchetto zip-lock e versa la marinata sopra di essi. Chiudi il sacchetto e metti in frigorifero per almeno 2 ore.
Marinare per tutta la notte intensificherà i sapori.
Preriscalda la griglia a fuoco medio-alto e cuoci il pollo fino a cottura completa, circa 6-8 minuti per lato.
Assicurati che la griglia sia ben preriscaldata per evitare che si attacchi.
Affetta il pollo grigliato in strisce sottili e metti da parte.
Lascia riposare il pollo per alcuni minuti prima di affettarlo per mantenere i succhi.
Scalda una padella a fuoco medio e aggiungi un filo d'olio d'oliva. Saltare le cipolle fino a quando iniziano ad ammorbidirsi.
Mescola di tanto in tanto per evitare che le cipolle brucino.
Aggiungi i peperoni alla padella e continua a cuocere fino a quando le verdure sono tenere e leggermente caramellate.
Cuoci le verdure fino al livello di tenerezza desiderato.
Servi il pollo e le verdure su tortillas calde, e guarnisci con formaggio, panna acida e pomodori a cubetti.
Scalda leggermente le tortillas per una migliore flessibilità e sapore.
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