Ein lebendiger und geschmackvoller Mischbohnen-Salat, perfekt für jeden Anlass.
Die Bohnen abtropfen lassen und abspülen, dann in eine große Rührschüssel geben.
Das Abspülen von Dosenbohnen hilft, den Natriumgehalt zu reduzieren und verbessert ihren Geschmack.
Die rote Zwiebel und die rote Paprika würfeln und dann zur Schüssel mit den Bohnen hinzufügen.
Für einen milderen Zwiebelgeschmack die gewürfelte Zwiebel einige Minuten in kaltem Wasser einweichen.
In einem kleinen Kochtopf Olivenöl, Apfelessig, Zucker, Salz, schwarzen Pfeffer, Senfpulver und Selleriesamen vermengen. Sanft erhitzen, bis der Zucker sich auflöst, dann vom Herd nehmen.
Ständig rühren, während man erhitzt, um sicherzustellen, dass sich der Zucker gleichmäßig auflöst.
Das Dressing über die Bohnen- und Gemüse-Mischung gießen und dann gut vermengen.
Vorsichtig vermengen, um die Bohnen nicht zu zerbrechen.
Den Salat abdecken und mindestens 2 Stunden oder über Nacht im Kühlschrank ziehen lassen, damit sich die Aromen verbinden.
Eine Übernachtmarinade verbessert den Geschmack und macht den Salat köstlicher.
Vor dem Servieren den Salat nochmals gut durchmischen und die Würze nach Bedarf anpassen.
Den Salat vor dem Servieren probieren und bei Bedarf eine Prise Salz oder einen Spritzer Essig hinzufügen.
