Eine lebendige und geschmackvolle grüne Chilesauce, die perfekt ist, um Ihre Lieblingsgerichte zu verfeinern.
Erhitzen Sie das Olivenöl in einem Kochtopf bei mittlerer Hitze.
Die Verwendung eines schweren Topfes hilft, die Hitze gleichmäßig zu verteilen.
Fügen Sie die gehackte Zwiebel hinzu und braten Sie sie an, bis sie durchsichtig ist.
Häufig umrühren, um zu verhindern, dass die Zwiebel anbrennt.
Rühren Sie den gehackten Knoblauch ein und kochen Sie eine weitere Minute.
Knoblauch kocht schnell, also achten Sie darauf, dass er nicht anbrennt.
Mischen Sie die Maisstärke ein und kochen Sie 1 Minute, um eine Mehlschwitze zu bilden.
Dieser Schritt dickt die Sauce ein, also stellen Sie sicher, dass die Maisstärke gut eingearbeitet ist.
Fügen Sie die gerösteten grünen Chiles, Hühnerbrühe, Salz und Kreuzkümmel hinzu. Gut umrühren.
Das Rösten der Chiles im Voraus verbessert ihren Geschmack.
Bringen Sie die Mischung zum Kochen, reduzieren Sie dann die Hitze und lassen Sie sie 10 Minuten köcheln.
Das Köcheln lässt die Aromen wunderbar miteinander verschmelzen.
Rühren Sie den Limettensaft ein und passen Sie die Würze nach Geschmack an.
Das Hinzufügen von Limettensaft am Ende hebt den Geschmack der Sauce hervor.
Servieren Sie warm oder lagern Sie für später.
Diese Sauce passt gut zu einer Vielzahl von Gerichten, von Enchiladas bis zu gegrilltem Fleisch.
