Questa ricetta offre una deliziosa variante delle classiche cosce di pollo fritte al forno, con una crosta croccante di panko aromatizzato alle erbe e una glassa di senape piccante.
Preriscalda il forno a 200°C e rivesti una teglia da forno con carta stagnola per una facile pulizia.
Usare la carta stagnola sulla teglia rende la pulizia un gioco da ragazzi e previene l'attaccamento.
Asciuga le cosce di pollo con carta assorbente e condiscile generosamente con sale e pepe.
Asciugare il pollo assicura che la panatura aderisca meglio e risulti in una crosta più croccante.
In una ciotola poco profonda, mescola il burro fuso, la senape di Digione, il miele e la polvere d'aglio fino a ottenere un composto omogeneo.
Assicurati che il burro sia completamente fuso per un composto liscio.
In un'altra ciotola poco profonda, unisci il pangrattato panko, il formaggio Parmigiano grattugiato, la paprika affumicata e il prezzemolo essiccato.
Mescola accuratamente per distribuire uniformemente le spezie nel pangrattato.
Spennella ogni coscia di pollo con la glassa di senape, quindi ricoprila completamente con il composto di pangrattato.
Premi il pollo nel pangrattato per assicurarti che ci sia uno strato spesso e uniforme.
Posiziona le cosce di pollo ricoperte sulla teglia preparata e cuoci nel forno preriscaldato per 40-50 minuti, o fino a doratura e cottura completa.
Usa un termometro per carne per controllare che la temperatura interna raggiunga i 74°C.
Servi le cosce di pollo croccanti al forno calde con i tuoi contorni preferiti e buon appetito!
Guarnisci con prezzemolo fresco per un tocco di colore e sapore in più.
