Una deliziosa torta ai mirtilli con una croccante copertura di streusel, perfetta per colazione o brunch.
Preriscalda il forno a 190°C e imburra una teglia quadrata da 9 pollici.
Assicurati che il forno sia completamente preriscaldato prima di inserire la torta per una cottura uniforme.
In una ciotola, unisci la farina, la cannella e lo zucchero di canna per lo streusel. Aggiungi il burro freddo fino a ottenere un composto simile a briciole grossolane. Mescola le noci tritate.
Usa una forchetta o un tagliaburro per amalgamare il burro negli ingredienti secchi per una consistenza briciolosa.
In un'altra ciotola, setaccia insieme la farina, il lievito in polvere, il bicarbonato di sodio e il sale per l'impasto della torta.
Setacciare aiuta ad aerare la farina e garantisce una miscelazione uniforme degli ingredienti secchi.
In una ciotola, monta il burro ammorbidito e lo zucchero semolato fino a ottenere un composto chiaro e spumoso. Aggiungi l'uovo e l'estratto di vaniglia.
Assicurati che il burro sia a temperatura ambiente per una montatura più facile.
Aggiungi gradualmente gli ingredienti secchi al composto montato, alternando con il latticello, iniziando e finendo con gli ingredienti secchi.
Mescola solo fino a combinare per evitare di mescolare troppo, il che può rendere la torta densa.
Incorpora delicatamente metà dei mirtilli nell'impasto.
Cospargi i mirtilli con un po' di farina prima di incorporarli per evitare che affondino.
Versa l'impasto nella teglia preparata e distribuiscilo uniformemente. Spargi i mirtilli rimanenti sopra e cospargi con la copertura di streusel.
Assicurati che lo streusel sia distribuito uniformemente per una copertura consistente.
Cuoci nel forno preriscaldato per 40-45 minuti, o fino a quando uno stecchino inserito al centro esce pulito. Lascia raffreddare su una griglia.
Controlla la torta qualche minuto prima del tempo suggerito per evitare di cuocerla troppo.
Una volta raffreddata, affetta e servi. Goditi la tua Delizia di Streusel ai Mirtilli con una tazza di caffè o tè.
Per un extra piacere, servi con un ciuffo di panna montata o una pallina di gelato alla vaniglia.
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