Diese köstliche Paella kombiniert zartes Hühnchen, frische Zucchini und aromatischen Rosmarin für eine zufriedenstellende Mahlzeit.
Erhitze die Hälfte des Olivenöls in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze. Füge die Hühnchenstücke hinzu und brate sie von allen Seiten goldbraun. Herausnehmen und beiseite stellen.
Stelle sicher, dass das Hühnchen gleichmäßig gebräunt ist, um den Geschmack zu verbessern.
In derselben Pfanne das restliche Olivenöl hinzufügen. Zwiebel anbraten, bis sie glasig ist, etwa 5 Minuten.
Häufig umrühren, um zu verhindern, dass die Zwiebel anbrennt.
Füge den Knoblauch und die grüne Paprika in die Pfanne hinzu. Weitere 3 Minuten kochen.
Schneide die grüne Paprika in gleichmäßige Stücke für gleichmäßiges Garen.
Gieße den Sherry hinein und lasse ihn 1 Minute köcheln, um leicht zu reduzieren.
Schabe den Boden der Pfanne ab, um alle Aromen zu integrieren.
Rühre den Reis ein und koche ihn 5 Minuten, damit er die Aromen aufnimmt.
Ständig umrühren, um zu verhindern, dass der Reis kleben bleibt.
Füge die Hühnerbrühe, Safran, Kurkuma und das gekochte Hühnchen hinzu. Gut vermischen und zum Köcheln bringen. Abdecken und 15 Minuten kochen.
Die Hitze niedrig halten, um zu verhindern, dass der Reis anbrennt.
Streue die Hälfte des Rosmarins hinein und rühre vorsichtig um.
Frischer Rosmarin verleiht dem Gericht ein aromatisches Aroma.
Lege die Zucchinischeiben über den Reis. Abdecken und weitere 10 Minuten kochen, oder bis der Reis zart ist.
Schneide die Zucchini gleichmäßig für gleichmäßiges Garen.
Drücke den Zitronensaft über das Gericht und garniere mit dem restlichen Rosmarin. Warm servieren und genießen!
Der Zitronensaft verleiht dem Gericht eine erfrischende Note.
