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Etoffée di Gamberi Cajun

by
S
Sophie

Un piatto saporito e sostanzioso della cucina Cajun che presenta gamberi in una salsa ricca e piccante servita su riso.

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Preparation time (min) 15 min
Cooking time (min) 75 min
Difficulty
Etoffée di Gamberi Cajun

Ingredients

6 servings
|
  • 1/2 taz
    Burro non salato or Margarina
  • 1/2 taz
    Farina 00 or Farina senza glutine
  • 4
    Cipollotto tritato or Cipollina
  • 1
    Cipolla gialla a dadini or Cipolla bianca
  • 1
    Peperone verde, a dadini or Peperone rosso
  • Sedano tritato or Finocchio
  • 3
    Spicchio d'aglio tritato or Pasta d'aglio
  • 1
    Foglia di alloro secco or Foglia di alloro fresca
  • 1/2 c.no
    Timo secco or Timo fresco
  • 1/2 c.no
    Basilico secco or Basilico fresco
  • 1 taz
    Sugo di pomodoro or Pomodoro schiacciato
  • 1/2 taz
    Vino bianco secco or Brodo di pollo
  • 2 taz
    Acqua
  • 1 c.
    Salsa worcestershire or Salsa di soia
  • 1/4 c.no
    Pepe bianco macinato or Pepe nero
  • 1 c.no
    Scorza di limone grattugiato or Scorza di lime
  • 1 c.
    Succo di limone fresco or Succo di lime
  • 2 c.
    Prezzemolo fresco, tritato or Coriandolo
  • 0.45 kgs
    Gambero sgusciato e deveinato or Gambero
  • 3 taz
    Riso cotto or Quinoa

Instructions

1

Sciogliere il burro

Fai sciogliere il burro in una grande casseruola a fuoco medio.

Assicurati che il burro non bruci per una salsa più liscia.

Ingredients needed for this step

burro
2

Aggiungere la farina

Aggiungi la farina e cuoci, mescolando continuamente, fino a quando il composto diventa dorato.

Questo forma un roux, che addensa la salsa.

Ingredients needed for this step

farina 00
3

Cuocere le verdure

Aggiungi la cipolla verde, la cipolla gialla, il peperone, il sedano e l'aglio. Cuoci fino a quando le verdure si ammorbidiscono.

Taglia le verdure in modo uniforme per una cottura omogenea.

Ingredients needed for this step

cipollotto cipolla gialla peperone sedano spicchio d'aglio
4

Aggiungere gli ingredienti

Aggiungi la foglia di alloro, il timo, il basilico, la salsa di pomodoro, il vino bianco, l'acqua, la salsa Worcestershire e il pepe bianco. Porta a ebollizione.

Deglassa la padella con il vino per esaltare il sapore.

Ingredients needed for this step

foglia di alloro timo basilico sugo di pomodoro vino bianco acqua salsa worcestershire pepe bianco
5

Fai sobbollire

Riduci il fuoco e fai sobbollire, mescolando di tanto in tanto, fino a quando la salsa si addensa.

La sobbollitura permette ai sapori di amalgamarsi.

Ingredients needed for this step

salsa
6

Aggiungere i gamberi

Aggiungi la scorza di limone, il succo di limone, il prezzemolo e i gamberi. Cuoci fino a quando i gamberi sono riscaldati.

Evita di cuocere troppo i gamberi per mantenerli teneri.

Ingredients needed for this step

scorza di limone succo di limone prezzemolo gambero
7

Servire

Servi l'étouffée di gamberi sopra il riso cotto.

Guarnisci con prezzemolo extra per un tocco fresco.

Ingredients needed for this step

riso

Nutrition Facts (100g)

Calories 150 kcal
Fat 6.5 g
  • Saturated Fat: 3.5 g
Carbohydrates 18 g
Fiber 1 g
Sugar 2 g
Protein 8 g

Learn More About This Recipe

📝

About this Recipe

Scopri i sapori vibranti della cucina Cajun con questa ricetta di Étouffée di Gamberi. Gamberi perfettamente conditi vengono cotti in una salsa ricca e piccante e serviti su riso soffice, rendendolo un pasto confortante e soddisfacente. Ideale per cene in settimana o occasioni speciali, questo piatto porta il gusto della Louisiana sulla tua tavola.
💪

Why This Recipe Is Good For You

Questa ricetta è una grande fonte di proteine dai gamberi e fornisce una varietà di vitamine e minerali dalle verdure e dalle erbe. È un pasto sano e saporito che può essere gustato come parte di una dieta equilibrata.
💡

Tips & Tricks

Per il miglior sapore, utilizza gamberi freschi e spezie di alta qualità. Puoi preparare la salsa in anticipo e riscaldarla quando sei pronto per servire. Regola il livello di spezie secondo il tuo gusto aggiungendo più o meno salsa piccante.
🔄

Recipe Variations

Puoi sostituire i gamberi con pollo o tofu per un'opzione proteica diversa. Aggiungi okra o pomodori per una consistenza e un sapore aggiuntivi. Servi con riso integrale o quinoa per una variante più sana.
🗄️

Storage Instructions

Conserva gli avanzi in un contenitore ermetico in frigorifero per un massimo di 3 giorni. Riscalda delicatamente sul fornello o nel microonde, aggiungendo un po' d'acqua se la salsa si è addensata.
📚

Recipe History

L'étouffée è un piatto classico della Louisiana, profondamente radicato nelle tradizioni culinarie cajun e creole. Il nome 'étouffée' significa 'soffocato' in francese, riferendosi al metodo di cottura degli ingredienti in una salsa saporita.
🥗

Nutritional Information

Questo piatto è ricco di proteine e povero di grassi saturi. Le verdure forniscono fibre alimentari e nutrienti essenziali, rendendolo una scelta nutriente.
🍽️

Pairing Suggestions

Abbina questo piatto con un vino bianco fresco come il Sauvignon Blanc o una birra leggera. Un contorno di pane di mais o un'insalata verde completa perfettamente il pasto.

Tags

cajun gamberi étouffée cena piccante cibo confort

Recipe Categories

Cuisine

caraibica altro

Meal Type

cena pranzo

Course

piatto principale

Cooking Methods

saltare in padella saltare in padella saltare in padella

Occasions

cena infrasettimanale riunione di famiglia cena condivisa

Dietary Restrictions

basso contenuto di zuccheri pescetariano halal

Allergens

latte crostacei solfiti

Seasons

tutte le stagioni

Difficulty

  • What & Why
  • Terms
  • Privacy Policy
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