Un delizioso tortino di tortilla a strati con spinaci, formaggio e un saporito composto di uova, perfetto per un pasto sano.
Preriscalda il forno a 175°C e ungere leggermente uno stampo rotondo da 23 cm.
Preriscaldare assicura una cottura uniforme fin dall'inizio.
Metti gli spinaci in una ciotola adatta al microonde, copri con pellicola trasparente e cuoci in microonde alla massima potenza per 2 minuti fino a farli appassire.
Coprire gli spinaci aiuta a trattenere l'umidità e accelera l'appassimento.
Lascia raffreddare gli spinaci, poi strizza l'eccesso di liquido e trita grossolanamente.
Rimuovere l'eccesso di liquido evita che il piatto diventi molle.
In una ciotola per mescolare, sbatti insieme le uova, il latte, il coriandolo, il sale e il pepe.
Sbattere bene assicura un composto uniforme.
Posiziona una tortilla sul fondo dello stampo preparato. Fai uno strato con metà degli spinaci, una spolverata di formaggio e un'altra tortilla. Ripeti gli strati, terminando con una tortilla sopra.
Premi delicatamente dopo ogni strato per compattare gli ingredienti.
Versa il composto di uova uniformemente sulle tortillas a strati.
Versa lentamente per garantire una distribuzione uniforme.
Cuoci nel forno preriscaldato per 20 minuti fino a quando non si è rassodato. Poi, gratina per 1 minuto per dorare la parte superiore.
Tieni d'occhio il passaggio della gratinatura per evitare di bruciare.
Lascia raffreddare il tortino per 5 minuti, poi rovescialo su un tagliere e taglialo a spicchi.
Raffreddare leggermente aiuta a far solidificare gli strati per un taglio più facile.
