Una deliziosa e saporita ricetta di manzo ripieno, cotta lentamente alla perfezione per un pasto tenero e succoso.
Preparare il manzo incidendo leggermente entrambi i lati a intervalli di 2,5 cm.
L'incisione aiuta i sapori a penetrare nella carne e rende più facile arrotolarla.
In una ciotola, unire cipolla, sedano, formaggio parmigiano, senape di Digione e aglio per preparare il ripieno.
Assicurati che il ripieno sia ben mescolato per una distribuzione uniforme del sapore.
Stendere il ripieno uniformemente sul lato inciso del manzo.
Lasciare un piccolo bordo attorno ai lati per evitare che il ripieno fuoriesca.
Arrotolare il manzo strettamente in un cilindro e fissarlo con lo spago da cucina.
Legare il manzo assicura che mantenga la sua forma durante la cottura.
Condire l'esterno del rotolo con sale e pepe.
Condire l'esterno aggiunge un ulteriore strato di sapore.
Mettere il rotolo nella pentola lenta e versare il brodo di manzo sopra.
Assicurati che il rotolo sia parzialmente immerso nel brodo per una cottura uniforme.
Coprire e cuocere a bassa temperatura per 8 ore.
La cottura lenta assicura che la carne diventi tenera e saporita.
Rimuovere il manzo dalla pentola lenta e lasciarlo riposare per 5 minuti.
Far riposare consente ai succhi di redistribuirsi, rendendo la carne più tenera.
Affettare il manzo in porzioni da servire e servire con i succhi di cottura come salsa.
Servire con un contorno di purè di patate o verdure arrosto per un pasto completo.
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