Uno stufato irlandese confortante e saporito con manzo e verdure radici, perfetto per serate accoglienti.
Condire i cubetti di manzo con sale e pepe nero macinato.
Assicurati che il manzo sia ben condito per un sapore uniforme.
Infarinare il manzo condito nella farina, scuotendo via l'eccesso.
Infarinare il manzo aiuta ad addensare lo stufato in seguito.
Scaldare il grasso di pancetta in una casseruola olandese a fuoco medio-alto.
Assicurati che l'olio sia caldo prima di aggiungere il manzo per ottenere una buona rosolatura.
Rosolare il manzo in lotti, assicurandosi di non sovraffollare la pentola. Rimuovere e mettere da parte.
Rosolare in lotti previene la cottura a vapore e garantisce una crosta saporita.
Aggiungere la cipolla tritata e l'aglio tritato nella casseruola olandese e soffriggere fino a quando non si ammorbidiscono.
Mescola frequentemente per evitare che l'aglio bruci.
Rimettere il manzo nella pentola e aggiungere le carote affettate, le patate a cubetti e il rapa a dadini.
Taglia le verdure in dimensioni uniformi per una cottura omogenea.
Versare la salsa Worcestershire e il brodo di manzo. Mescolare per combinare.
Deglassare la pentola con il brodo per incorporare tutti i pezzi rosolati.
Portare il composto a ebollizione, quindi ridurre il fuoco a sobbollire.
Una sobbollitura delicata garantisce manzo tenero e verdure ben cotte.
Coprire e cuocere per 2 ore, mescolando di tanto in tanto, fino a quando il manzo è tenero.
Controlla lo stufato di tanto in tanto per assicurarti che non si attacchi sul fondo.
Servire lo stufato caldo, guarnito con prezzemolo fresco se desiderato.
Accompagna con pane croccante per un pasto completo.
