Ein köstliches Nudelgericht mit einer würzigen Erdnussbuttersauce und frischem Gemüse.
Die Linguine in einem großen Topf mit gesalzenem, kochendem Wasser al dente kochen.
Ein wenig Öl ins kochende Wasser geben, um zu verhindern, dass die Nudeln zusammenkleben.
Die Nudeln abgießen und beiseite stellen.
Ein Becher Nudelwasser aufbewahren, um die Konsistenz der Sauce später anzupassen.
Das Sesamöl in einem Saucepan bei mittlerer Hitze erhitzen.
Geröstetes Sesamöl verwenden für einen intensiveren Geschmack.
Die Frühlingszwiebeln, Karotten, Knoblauch und Ingwer in die Pfanne geben und anbraten, bis sie weich sind.
Das Gemüse in gleichmäßige Stücke schneiden, damit es gleichmäßig gart.
In einer Rührschüssel die Erdnussbutter, Sojasauce, Reisessig, Honig und Chili-Knoblauch-Sauce miteinander verquirlen.
Die Erdnussbutter leicht erwärmen, wenn sie zu dick zum Mischen ist.
Die Sauce in die Pfanne mit dem Gemüse gießen und gut vermengen.
Ein Spritzer Nudelwasser hinzufügen, wenn die Sauce zu dick ist.
Die gekochten Nudeln in die Pfanne geben und gut mit der Sauce vermengen.
Die Nudeln vorsichtig mischen, um ein Zerbrechen zu vermeiden.
Die Nudeln warm servieren, nach Belieben mit zusätzlichen Frühlingszwiebeln garnieren.
Mit einem Limettenstück servieren für einen frischen Zitruskick.
