Una deliziosa variante del classico Pollo Kiev, con un ripieno di burro alle erbe saporito e una crosta croccante.
Mescola il burro, l'aglio, l'erba cipollina, il prezzemolo, il sale, il rosmarino e il pepe in una ciotola fino a ottenere un composto omogeneo.
Assicurati che il burro sia ammorbidito per facilitare la miscelazione.
Modella il burro alle erbe in un cilindro, avvolgilo nella carta cerata e mettilo in congelatore fino a quando non è solido.
Congelare il burro aiuta a mantenerlo intatto durante la cottura.
Batti ogni petto di pollo fino a ottenere uno spessore uniforme di circa 1/4 di pollice.
Usa della pellicola trasparente per evitare disordine mentre batti il pollo.
Taglia il burro alle erbe congelato in quattro pezzi e posiziona un pezzo al centro di ogni petto di pollo.
Assicurati che il burro sia ben congelato per facilitare il ripieno.
Arrotola il pollo attorno al burro, fissando i bordi con stuzzicadenti.
Sigilla bene i bordi per evitare che il burro fuoriesca.
Immergi ogni rotolo di pollo nella farina, poi nella miscela di uova e infine nel pangrattato.
Premi il pangrattato saldamente sul pollo per una migliore panatura.
Scalda l'olio in una padella e cuoci i rotoli di pollo fino a doratura e cottura completa, circa 15 minuti.
Gira i rotoli di pollo di tanto in tanto per una cottura uniforme.
Scola il pollo cotto su asciugamani di carta per rimuovere l'olio in eccesso.
Lascia riposare il pollo per alcuni minuti prima di servire per mantenere i succhi.
Servi i rotoli di pollo caldi, guarniti con ulteriore prezzemolo se desiderato.
Accompagna con un'insalata fresca o verdure al vapore per un pasto completo.
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