Un delizioso piatto ispirato al Mediterraneo che combina uova, gamberetti e una saporita salsa di pomodoro, perfetto per un pasto sostanzioso.
Preriscalda il forno a 200°C (400°F).
Preriscaldare assicura una cottura uniforme e la giusta consistenza per le uova.
Scalda l'olio d'oliva in una grande padella adatta al forno a fuoco medio.
Usa una padella con coperchio per una migliore ritenzione del calore.
Aggiungi la cipolla a dadini e soffriggi fino a quando diventa traslucida, circa 5 minuti.
Mescola di tanto in tanto per evitare che bruci e assicurarti una cottura uniforme.
Unisci l'aglio tritato e cuoci per un ulteriore minuto.
L'aglio cuoce rapidamente, quindi fai attenzione a non bruciarlo.
Cospargi il cumino e il pepe di cayenna, mescolando per 30 secondi per liberare i loro aromi.
Tostare le spezie ne esalta il sapore.
Mescola i ceci scolati e mescola per combinare.
Assicurati che i ceci siano ben scolati per evitare liquidi in eccesso nel piatto.
Versa la salsa di pomodoro e lasciala sobbollire per 3-4 minuti.
Sobbollire permette ai sapori di amalgamarsi.
Mescola metà del formaggio feta sbriciolato.
Aggiungere il formaggio ora aiuta a farlo sciogliere nella salsa.
Rompi delicatamente le uova sopra la salsa, distanziandole uniformemente.
Crea piccole cavità nella salsa per tenere le uova in posizione.
Posiziona delicatamente i gamberetti nella salsa attorno alle uova.
Assicurati che i gamberetti siano parzialmente sommersi per una cottura uniforme.
Trasferisci la padella nel forno e cuoci per 15-20 minuti, o fino a quando gli albumi delle uova sono solidi.
Controlla le uova periodicamente per evitare di cuocere troppo i tuorli.
Rimuovi dal forno e cospargi il restante formaggio feta sopra.
Lascia riposare il piatto per un minuto prima di servire per far amalgamare i sapori.
Servi caldo con una spolverata di sale e pepe a piacere.
Accompagna con pane croccante o un'insalata per un pasto completo.
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