Dieses Caesar-Salat-Rezept hebt den Klassiker mit einigen geschmackvollen Wendungen auf die nächste Stufe.
Heizen Sie Ihren Ofen auf 175 °C vor.
Das Vorheizen sorgt für eine gleichmäßige Garung der Croutons.
Schneiden Sie das Brot in kleine Würfel und stellen Sie es beiseite.
Verwenden Sie leicht altes Brot für die beste Textur.
Schmelzen Sie die Butter in einem kleinen Kochtopf bei niedriger Hitze, fügen Sie dann den gehackten Knoblauch und die Petersilie hinzu.
Das Infundieren der Butter mit Knoblauch verstärkt den Geschmack der Croutons.
Mischen Sie die Brotwürfel mit der Butter-Mischung, bis sie gleichmäßig bedeckt sind.
Stellen Sie sicher, dass alle Brotwürfel beschichtet sind, um einen einheitlichen Geschmack zu erzielen.
Verteilen Sie die beschichteten Brotwürfel auf einem Backblech und backen Sie sie 10 Minuten lang, wobei Sie die Pfanne zur Hälfte durchschütteln.
Das Schütteln der Pfanne verhindert das Ankleben und sorgt für eine gleichmäßige Bräunung.
Reiben Sie eine Knoblauchzehe rund um das Innere einer großen Salatschüssel.
Dieser Schritt infundiert die Schüssel subtil mit Knoblauchgeschmack.
Zerdrücken Sie den Knoblauch mit Salz zu einer Paste, fügen Sie dann Zitronensaft, Worcestershire-Sauce und schwarzen Pfeffer hinzu.
Gründliches Schlagen sorgt für ein glattes Dressing.
Zerdrücken Sie die Anchovis zu einer Paste und fügen Sie sie zur Dressingsbasis hinzu.
Anchovis verleihen dem Dressing eine herzhafte Tiefe.
Fügen Sie langsam das Olivenöl hinzu, um das Dressing zu emulgieren, und fügen Sie dann das pochierte Ei hinzu und schlagen Sie, bis es glatt ist.
Das langsame Hinzufügen des Öls hilft, eine cremige Textur zu erzeugen.
Zerreißen Sie den Römersalat in mundgerechte Stücke und fügen Sie ihn zusammen mit den Croutons in die Schüssel hinzu.
Das Zerreißen des Salats verhindert Quetschungen und hält ihn knusprig.
Gießen Sie das Dressing über den Salat und mischen Sie alles gut.
Vorsichtig mischen, um das Zerdrücken des Salats zu vermeiden.
Bestreuen Sie den Salat mit geriebenem Parmesan und servieren Sie ihn sofort.
Sofort servieren, um den Salat frisch zu genießen.
