Ein köstliches Dessert mit einer knusprigen Baiserschicht, bedeckt mit Schlagsahne und frischen Früchten.
Heizen Sie Ihren Ofen auf 175°C vor und legen Sie ein Backblech mit Backpapier aus.
Stellen Sie sicher, dass das Backpapier flach ist, um ein Ankleben des Baisers zu verhindern.
In einer sauberen Rührschüssel die Eiweiße und die Weinsteinpulver hinzufügen. Mit einem elektrischen Mixer schlagen, bis weiche Spitzen entstehen.
Verwenden Sie Eiweiße bei Zimmertemperatur für ein besseres Volumen.
Fügen Sie nach und nach den Zucker, einen Esslöffel auf einmal, hinzu und schlagen Sie weiter, bis steife Spitzen entstehen.
Langsame Zugabe des Zuckers sorgt dafür, dass er sich vollständig auflöst und ein glattes Baiser entsteht.
Falten Sie vorsichtig die Speisestärke und den Vanilleextrakt mit einem Spatel unter.
Vorsichtig falten, um die Luftigkeit des Baisers zu erhalten.
Löffeln Sie das Baiser auf das vorbereitete Backblech und formen Sie es zu einem Kreis mit einem Durchmesser von etwa 15 cm.
Erstellen Sie eine leichte Vertiefung in der Mitte, um die Toppings zu halten.
Reduzieren Sie die Ofentemperatur auf 120°C und backen Sie das Baiser 1 Stunde lang. Schalten Sie den Ofen aus und lassen Sie es darin abkühlen.
Das Abkühlen des Baisers im Ofen verhindert Risse.
Schlagen Sie die Sahne, bis weiche Spitzen entstehen, und bereiten Sie die Früchte vor, indem Sie sie waschen und bei Bedarf schneiden.
Kühlen Sie die Sahne und die Schüssel für einfacheres Schlagen.
Bedecken Sie das abgekühlte Baiser mit Schlagsahne und arrangieren Sie die Früchte darauf.
Fügen Sie die Toppings kurz vor dem Servieren hinzu, um die Textur des Baisers zu erhalten.
Mit einem Säge-Messer schneiden und sofort servieren. Genießen Sie Ihr köstliches Dessert!
Verwenden Sie eine sanfte Sägebewegung, um das Baiser nicht zu zerdrücken.
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