Diese herzhafte Gemüse- und Gerstensuppe ist ein wohltuendes und nahrhaftes Gericht, perfekt für jede Jahreszeit.
Spüle die Gerste unter kaltem Wasser, um Schmutz zu entfernen.
Das Spülen der Gerste hilft, überschüssige Stärke zu entfernen und sorgt für einen reineren Geschmack.
Schneide die Karotten, Sellerie, Zwiebel und Champignons in mundgerechte Stücke.
Einheitlich große Stücke sorgen für gleichmäßiges Garen.
In einem großen Topf die Gemüsebrühe, Knoblauch, Tomatensauce, gewürfelte Tomaten, Gerste, Petersilie, Basilikum, rote Pfefferflocken, Lorbeerblatt und das gehackte Gemüse vermengen.
Gut umrühren, um die Zutaten gleichmäßig zu verteilen.
Die Mischung bei mittlerer bis hoher Hitze zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und 1 bis 1,5 Stunden köcheln lassen, dabei gelegentlich umrühren.
Überprüfe die Gerste und das Gemüse auf Garheit, bevor du die Hitze ausschaltest.
Würze die Suppe vor dem Servieren mit Salz und schwarzem Pfeffer nach Geschmack.
Schmecke die Suppe ab, bevor du Salz hinzufügst, da die Brühe bereits etwas enthalten könnte.
