Una deliziosa variante della tradizionale tourtière canadese, questa ricetta combina un ripieno di maiale saporito con una crosta di pasta sfoglia.
Scalda una grande padella a fuoco medio e cuoci il maiale macinato, rompendo la carne con un cucchiaio, fino a doratura.
Assicurati che il maiale sia dorato uniformemente per un sapore ricco.
Aggiungi la cipolla tritata, l'aglio tritato e il sedano a cubetti nella padella. Cuoci fino a quando non si ammorbidiscono.
Mescola frequentemente per evitare che si attacchino e garantire una cottura uniforme.
Incorpora il sale, la cannella, il pepe nero, l'erba cipollina e il chiodo di garofano macinato. Cuoci per un altro minuto per liberare l'aroma delle spezie.
Tosta brevemente le spezie per esaltarne il sapore.
Rimuovi la padella dal fuoco e aggiungi il prezzemolo fresco. Lascia raffreddare completamente il ripieno.
Raffreddare il ripieno evita che la crosta diventi molle.
Preriscalda il forno a 190°C. Stendi una crosta di torta e adagiala in uno stampo per torta.
Usa un mattarello per garantire uno spessore uniforme.
Versa il ripieno raffreddato nella crosta. Copri con la seconda crosta di torta, sigillando e arricciando i bordi.
Inumidisci i bordi con acqua per aiutare a sigillare le croste insieme.
Sbatti l'uovo con acqua fredda e spennella sulla crosta superiore. Fai alcuni tagli per far uscire il vapore.
La spennellatura con l'uovo conferisce alla crosta una finitura dorata e lucida.
Cuoci la torta nel forno preriscaldato per 40-45 minuti, o fino a quando la crosta è dorata.
Posiziona la torta su una teglia per raccogliere eventuali gocce.
Lascia raffreddare la torta per 10 minuti prima di affettare e servire.
Raffreddare consente al ripieno di solidificarsi, rendendo più facile il taglio.
