Uno stufato di manzo saporito e sostanzioso con un tocco affumicato di chipotle, perfetto per un pasto confortante.
Condire il manzo con cumino, sale e pepe nero in modo uniforme.
Assicurati che il manzo sia uniformemente ricoperto con il condimento per un sapore coerente.
Scalda un po' d'olio in una grande padella a fuoco medio-alto. Aggiungi le cipolle, il peperone e i pomodori, e soffriggi fino a quando non si ammorbidiscono.
Mescola di tanto in tanto per evitare che si attacchino e garantire una cottura uniforme.
Aggiungi il manzo condito nella padella e rosolalo su tutti i lati.
Rosolare il manzo aggiunge profondità al sapore dello stufato.
Versa 2 tazze di acqua calda, aggiungi il dado e i peperoni chipotle, e mescola bene.
Assicurati che il dado sia completamente sciolto per un sapore coerente.
Copri la padella e fai sobbollire a fuoco medio per 45 minuti, mescolando di tanto in tanto.
Controlla di tanto in tanto per assicurarti che lo stufato non si asciughi; aggiungi più acqua se necessario.
Scopri, aggiungi un'altra tazza d'acqua e fai sobbollire per 30 minuti.
Questo passaggio aiuta a rendere il manzo ancora più tenero.
Aggiungi il coriandolo e l'ultima tazza d'acqua, copri e fai sobbollire per 20 minuti.
Aggiungere il coriandolo alla fine preserva il suo sapore fresco.
Spegni il fuoco e lascia riposare lo stufato, coperto, per 10 minuti prima di servire.
Lasciare riposare lo stufato aiuta i sapori a mescolarsi.
Servi lo stufato caldo con riso o tortillas.
Guarnisci con coriandolo extra per un tocco fresco.
