Delizia con questi muffin dal cuore cremoso, perfetti per ogni occasione.
Preriscalda il forno a 200°C e prepara uno stampo per muffin con pirottini o ungendo.
Usare i pirottini rende più facile la pulizia e assicura che i muffin si stacchino facilmente.
In una ciotola piccola, mescola il formaggio cremoso e lo zucchero fino a ottenere un composto liscio. Metti da parte.
Assicurati che il formaggio cremoso sia ammorbidito per facilitare la miscelazione.
In una ciotola grande, sbatti insieme il latte, l'uovo e lo zucchero. Aggiungi gradualmente la farina, il lievito e il sale, mescolando fino a quando non sono appena combinati.
Evita di mescolare troppo l'impasto per mantenere i muffin teneri.
Riempi ogni stampo per muffin a metà con l'impasto. Aggiungi un cucchiaino del composto di formaggio cremoso al centro, poi copri con altro impasto.
Assicurati che il ripieno di formaggio cremoso sia completamente coperto per evitare che fuoriesca.
Cuoci nel forno preriscaldato per 20-25 minuti o fino a doratura. Lascia raffreddare su una griglia prima di servire.
Usa uno stuzzicadenti per controllare se i muffin sono cotti; dovrebbe uscire pulito.
