Ein köstliches und geschmackvolles Tofu-Curry-Rezept, das perfekt für eine schnelle und zufriedenstellende Mahlzeit ist.
Schneide den Tofu in mundgerechte Würfel.
Das Pressen des Tofus vor dem Schneiden hilft, überschüssige Feuchtigkeit zu entfernen, wodurch er beim Braten knuspriger wird.
Erhitze das Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze und brate den Tofu, bis er goldbraun und knusprig ist. Herausnehmen und beiseite stellen.
Brate den Tofu in Chargen, wenn nötig, um ein Überfüllen der Pfanne zu vermeiden.
In derselben Pfanne die Zwiebel und die Paprika anbraten, bis die Zwiebel durchsichtig ist.
Häufig umrühren, um zu verhindern, dass das Gemüse an der Pfanne kleben bleibt.
Füge den Knoblauch, Ingwer und Currypulver zur Pfanne hinzu und koche 2 Minuten, bis es duftet.
Das Kochen der Gewürze hilft, ihre Aromen in das Gericht freizusetzen.
Gib den Tofu zurück in die Pfanne und füge die Tomatensauce, Kokosmilch, Nelken, Kardamom und Zimtstange hinzu. Gut umrühren.
Stelle sicher, dass der Tofu gut mit der Sauce überzogen ist, um maximalen Geschmack zu erzielen.
Lasse das Curry bei niedriger Hitze 15 Minuten köcheln, dabei gelegentlich umrühren.
Decke die Pfanne teilweise ab, um die Feuchtigkeit zu halten und die Sauce eindicken zu lassen.
Mit Salz und schwarzem Pfeffer nach Geschmack würzen. Heiß servieren mit deiner Wahl an Beilagen.
Probiere das Curry vor dem Servieren und passe die Würze nach Bedarf an.
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