Una deliziosa e sostanziosa ricetta di polpettone perfetta per servire un gruppo, arricchita con ingredienti saporiti e una glassa agrodolce.
Preriscalda il forno a 150°C (300°F).
Il preriscaldamento assicura una cottura uniforme fin dall'inizio.
In una grande ciotola, unisci la carne macinata, la cipolla a dadini, il peperone verde tritato, le uova, il sale, il pepe e i pomodori a dadini. Mescola fino a quando non è appena combinato.
Evita di mescolare troppo per mantenere il polpettone tenero.
Dividi la miscela uniformemente in tre stampi per polpettone e premi delicatamente con un cucchiaio per dare forma.
Premere la miscela assicura una forma uniforme e una cottura omogenea.
Cuoci i polpettoni nel forno preriscaldato per 60 minuti.
Controlla la cottura assicurandoti che la temperatura interna raggiunga i 71°C (160°F).
Rimuovi gli stampi dal forno e capovolgi con attenzione ogni polpettone su una griglia per drenare il grasso in eccesso.
Drenare il grasso aiuta a ottenere una presentazione più pulita e riduce il contenuto di grassi.
Spalma uno strato uniforme di ketchup sulla parte superiore di ogni polpettone.
Per una glassa più dolce, mescola il ketchup con un po' di zucchero di canna.
Affetta il polpettone in porzioni e servi caldo.
Lascia riposare il polpettone per alcuni minuti prima di affettarlo per mantenere i suoi succhi.
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