Ein köstliches Hühnchengericht mit einer würzigen Senf- und Sesamsauce.
Legen Sie die Hähnchenbrustfilets in einem Topf in einer einzigen Schicht aus.
Stellen Sie sicher, dass die Hähnchenbrustfilets gleich dick sind, um eine gleichmäßige Garung zu gewährleisten.
Pürieren Sie in einem Mixer die Frühlingszwiebeln und den Ingwer mit einer Tasse Wasser.
Mixen Sie, bis die Mischung glatt ist, um einen gleichmäßigen Geschmack zu erzielen.
Gießen Sie die Frühlingszwiebel- und Ingwermischung über das Hähnchen im Topf.
Stellen Sie sicher, dass das Hähnchen vollständig in der Flüssigkeit eingetaucht ist.
Fügen Sie genug kaltes Wasser hinzu, um das Hähnchen um einen Zoll zu bedecken.
Verwenden Sie kaltes Wasser, um eine gleichmäßige Garung zu gewährleisten.
Bringen Sie den Topf bei hoher Hitze zum Kochen, reduzieren Sie dann die Hitze und lassen Sie das Hähnchen etwa 20 Minuten köcheln, bis es gar ist.
Überprüfen Sie die Garstufe des Hähnchens, indem Sie sicherstellen, dass die Innentemperatur 74°C erreicht.
Übertragen Sie das Hähnchen in eine Schüssel mit kaltem Wasser, um es abzukühlen.
Das Abkühlen des Hähnchens hilft, die Feuchtigkeit zu bewahren und erleichtert die Handhabung.
Schneiden Sie das Hähnchen in diagonale Stücke und richten Sie es auf Servierplatten an.
Gleichmäßig schneiden für eine ansprechende Präsentation.
Vermischen Sie in einer Schüssel den Senf, das Pflanzenöl, das Sesamöl und den Sherry mit einem Schneebesen.
Schlagen Sie, bis die Sauce emulgiert ist, um eine glatte Textur zu erhalten.
Träufeln Sie die Sauce über das Hähnchen und servieren Sie es.
Servieren Sie zusätzliche Sauce separat für diejenigen, die mehr möchten.
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