Eine köstliche und cremige Curry-Blumenkohlsuppe mit einem Hauch von Süße, perfekt für eine gemütliche Mahlzeit.
Erhitze das Olivenöl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze.
Die Verwendung von extra nativem Olivenöl verleiht der Basis einen fruchtigen Geschmack.
Füge die gehackte Zwiebel hinzu und brate sie, bis sie weich und durchsichtig ist.
Häufig umrühren, um zu verhindern, dass die Zwiebel zu stark bräunt.
Rühre den gewürfelten Apfel, das Curry-Pulver und den gehackten Knoblauch ein und koche, bis es duftet.
Das Kochen der Gewürze verstärkt ihr Aroma und ihre Tiefe.
Füge die Blumenkohlröschen und die Gemüsebrühe hinzu und bringe die Mischung zum Kochen.
Schneide den Blumenkohl in kleine Röschen für eine schnellere Garzeit.
Reduziere die Hitze, decke den Topf ab und lasse die Suppe köcheln, bis der Blumenkohl zart ist.
Überprüfe den Blumenkohl mit einer Gabel, um sicherzustellen, dass er weich ist.
Lasse die Suppe etwas abkühlen und püriere sie dann, bis sie glatt ist.
In Chargen pürieren, wenn dein Mixer klein ist, um Überläufe zu vermeiden.
Rühre den Ahornsirup und den Essig ein und würze mit Salz nach Geschmack.
Kosten und die Würze nach Bedarf anpassen.
Falls nötig, sanft wieder erhitzen und warm servieren.
Mit frischen Kräutern oder einem Spritzer Olivenöl zur Präsentation garnieren.
