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Gegrilltes Rinderfilet mit Krabbenkuchen und cremiger Zwiebelsauce

by
S
Sophie

Ein köstliches Gericht, das die Reichhaltigkeit von gegrilltem Rinderfilet mit dem herzhaften Geschmack von Krabbenkuchen kombiniert, alles garniert mit einer cremigen Zwiebelsauce.

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Preparation time (min) 30 min
Cooking time (min) 60 min
Difficulty
Gegrilltes Rinderfilet mit Krabbenkuchen und cremiger Zwiebelsauce

Ingredients

4 servings
|
  • 4 ganz
    Rinderfilet zart or Rinderlende
  • 2 el
    Natives olivenöl hochwertig or Pflanzenöl
  • 200 g
    Krabbenfleisch frisch or Imitationskrabbe
  • 1/2 tasse
    Semmelbrösel panko or Paniermehl
  • 1 tl
    Old bay gewürz or Paprika
  • 1 ganz
    Ei groß or Eiersatz
  • 2 el
    Butter ungesalzen or Margarine
  • 1 ganz
    Zwiebel gelb or Schalotte
  • 1 tasse
    Schlagsahne reich or Halbfettcreme
  • 1/4 tl
    Cayennepfeffer or Chilipulver

Instructions

1

Bereiten Sie die Rinderfilets vor

Bringen Sie die Rinderfilets auf Zimmertemperatur und bestreichen Sie sie mit Olivenöl.

Das Rindfleisch auf Zimmertemperatur zu bringen, sorgt für gleichmäßiges Garen.

Ingredients needed for this step

rinderfilet natives olivenöl
2

Würzen Sie das Rindfleisch

Würzen Sie die Rinderfilets mit Salz und Pfeffer.

Verwenden Sie frisch gemahlenen schwarzen Pfeffer für einen kräftigeren Geschmack.

Ingredients needed for this step

rinderfilet
3

Bereiten Sie die Krabbenkuchen-Mischung vor

In einer Schüssel Krabbenfleisch, Semmelbrösel, Old Bay Gewürz und Ei vermengen. Gut mischen.

Kühlen Sie die Mischung für einfacheres Formen.

Ingredients needed for this step

krabbenfleisch semmelbrösel old bay gewürz ei
4

Formen und kühlen Sie die Krabbenkuchen

Formen Sie die Mischung zu Krabbenkuchen und kühlen Sie sie 30 Minuten lang.

Das Kühlen hilft, dass die Kuchen beim Garen ihre Form behalten.

Ingredients needed for this step

krabbenfleisch
5

Karamellisieren Sie die Zwiebeln

Butter in einem Kochtopf bei mittlerer Hitze schmelzen. Zwiebel in Scheiben hinzufügen und etwa 20 Minuten lang anbraten, bis sie karamellisiert sind.

Gelegentlich umrühren, um ein Anbrennen zu verhindern.

Ingredients needed for this step

butter zwiebel
6

Bereiten Sie die Zwiebelsauce vor

Fügen Sie die Sahne zu den Zwiebeln hinzu und lassen Sie die Sauce etwa 15 Minuten köcheln, bis sie um die Hälfte reduziert ist. Mit Salz, Pfeffer und Cayennepfeffer würzen.

Sanft köcheln lassen, um ein Gerinnen der Sahne zu vermeiden.

Ingredients needed for this step

schlagsahne cayennepfeffer
7

Heizen Sie den Grill vor

Heizen Sie den Grill auf hohe Hitze vor und ölen Sie die Roste.

Das Ölen der Roste verhindert das Ankleben.

8

Grillen Sie das Rindfleisch

Grillen Sie die Rinderfilets etwa 5 Minuten pro Seite oder bis zur gewünschten Garstufe. Lassen Sie sie 5 Minuten ruhen.

Verwenden Sie ein Fleischthermometer, um die Garstufe zu überprüfen.

Ingredients needed for this step

rinderfilet
9

Kochen Sie die Krabbenkuchen

Öl in einer Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Braten Sie die Krabbenkuchen etwa 5 Minuten pro Seite, bis sie goldbraun sind.

Stellen Sie sicher, dass das Öl heiß ist, bevor Sie die Kuchen hinzufügen, um ein Ankleben zu verhindern.

Ingredients needed for this step

krabbenfleisch
10

Anrichten und servieren

Legen Sie jedes Rinderfilet auf einen Teller, toppen Sie es mit einem Krabbenkuchen und träufeln Sie die Zwiebelsauce darüber.

Mit frischer Petersilie garnieren für einen Farbtupfer.

Ingredients needed for this step

rinderfilet krabbenfleisch zwiebel

Nutrition Facts (100g)

Calories 350 kcal
Fat 25 g
  • Saturated Fat: 10 g
Carbohydrates 15 g
Fiber 1 g
Sugar 2 g
Protein 20 g

Learn More About This Recipe

📝

About this Recipe

Entdecken Sie das perfekte Rezept für gegrilltes Rinderfilet mit Krabbenkuchen und cremiger Zwiebelsauce. Dieses Gericht kombiniert zartes Rindfleisch, geschmackvolle Krabbenkuchen und eine reichhaltige Zwiebelsauce für ein Gourmet-Erlebnis.
💪

Why This Recipe Is Good For You

Dieses Rezept ist eine großartige Wahl für alle, die eine Balance aus Protein und Gourmet-Aromen genießen. Es ist perfekt für besondere Anlässe oder ein luxuriöses Abendessen zu Hause.
💡

Tips & Tricks

Um den Geschmack zu verbessern, verwenden Sie frisches Krabbenfleisch und hochwertige Rinderfilets. Lassen Sie das Rindfleisch nach dem Grillen ruhen, um die Säfte zu bewahren.
🔄

Recipe Variations

Sie können die Krabbenkuchen durch Garnelenkuchen oder einen vegetarischen Patty ersetzen, um eine andere Variante zu erhalten. Passen Sie die Gewürze nach Ihrem Geschmack an.
🗄️

Storage Instructions

Bewahren Sie Reste in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu 2 Tage auf. Sanft wieder erhitzen, um die Textur zu erhalten.
📚

Recipe History

Dieses Rezept ist inspiriert von klassischen Surf-and-Turf-Gerichten, die Land- und Meeresaromen harmonisch kombinieren.
🥗

Nutritional Information

Dieses Gericht ist reich an Protein und liefert essentielle Nährstoffe sowohl aus dem Rindfleisch als auch aus den Krabben. Die cremige Sauce fügt einen Hauch von Genuss hinzu.
🍽️

Pairing Suggestions

Servieren Sie dieses Gericht mit einem Glas Rotwein, wie Cabernet Sauvignon, und einer Beilage aus geröstetem Gemüse oder Kartoffelpüree.

Tags

Gourmet Surf-and-Turf besondere Anlässe

Recipe Categories

Cuisine

amerikanisch andere

Meal Type

abendessen mittagessen

Course

hauptgericht vorspeise

Cooking Methods

grillen sautieren frittieren sous-vide-garen

Occasions

abendessen date-night familientreffen feiertag

Dietary Restrictions

kohlenhydratarm zuckerarm zuckerfrei keto pescetarisch halal

Allergens

milch eier krebstiere

Seasons

ganzjahreszeit

Difficulty

  • What & Why
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