Una deliziosa variante del classico burrito, che combina lenticchie e riso per un pasto sostanzioso e saporito.
Porta l'acqua a ebollizione in una pentola grande.
Usare acqua calda accelera il processo di ebollizione.
Aggiungi le lenticchie all'acqua bollente, riduci il calore e fai sobbollire fino a quando sono tenere.
Controlla le lenticchie di tanto in tanto per assicurarti che non cuociano troppo.
Scola l'acqua in eccesso dalle lenticchie e trasferiscile in una ciotola.
Usa un colino a maglie fini per facilitare lo scolamento.
Mescola le lenticchie cotte con il riso bianco cotto, il riso integrale cotto, il concentrato di pomodoro e il condimento per taco.
Assicurati che gli ingredienti siano ben amalgamati per un sapore uniforme.
Preriscalda il forno a 350°F (175°C).
Preriscaldare il forno assicura una cottura uniforme.
Stendi una tortilla, aggiungi una porzione di ripieno e guarnisci con formaggio grattugiato.
Non riempire troppo le tortillas per facilitare la chiusura.
Arrotola strettamente la tortilla e posizionala con la chiusura verso il basso in una teglia unta.
Ungere la teglia previene l'attaccamento dei wraps.
Cuoci i wraps in forno fino a quando sono ben caldi e il formaggio è fuso.
Copri la teglia con un foglio di alluminio per mantenere i wraps umidi.
Servi i wraps caldi con un cucchiaio di panna acida.
Guarnisci con coriandolo fresco o una spruzzata di lime per un sapore extra.
