Una deliziosa variante della classica Zuppa di Cipolle Francese, arricchita con un tocco di dolcezza e una copertura di formaggio.
Fai sciogliere il burro in una grande cocotte a fuoco medio.
Usare burro non salato ti permette di controllare la salinità del piatto.
Aggiungi le cipolle e cuoci, mescolando di tanto in tanto, finché non diventano dorate e caramellate.
Caramellare le cipolle lentamente ne esalta la dolcezza e il sapore.
Cospargi la farina sulle cipolle e mescola per ricoprire uniformemente.
Mescolare bene la farina previene la formazione di grumi nella zuppa.
Aggiungi gradualmente il brodo di manzo, mescolando costantemente per amalgamare.
Aggiungere il brodo lentamente assicura una consistenza liscia.
Incorpora lo zucchero di canna, la salsa Worcestershire e l'aglio tritato. Porta a ebollizione.
Assaggia la zuppa e aggiusta il condimento secondo necessità.
Riduci il fuoco al minimo, copri e lascia sobbollire la zuppa per almeno 1 ora.
Sobbollire permette ai sapori di amalgamarsi meravigliosamente.
Preriscalda il grill. Versa la zuppa in ciotole adatte al forno e guarnisci ciascuna con una fetta di baguette e una generosa quantità di formaggio Gruyère grattugiato.
Assicurati che il formaggio copra completamente il pane per una crosta deliziosa.
Metti le ciotole sotto il grill finché il formaggio non è fuso e frizzante.
Tieni d'occhio il grill per evitare che il formaggio bruci.
Servi la zuppa calda e gusta.
Guarnisci con una spolverata di timo fresco per un aroma aggiunto.
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