Eine köstliche Abwandlung des klassischen Erdbeerbrotes, dieses Rezept kombiniert frische Erdbeeren und eine Mischung aus Nüssen für ein feuchtes und geschmackvolles Brot.
Heizen Sie Ihren Ofen auf 175 °C vor.
Das Vorheizen sorgt für gleichmäßiges Backen von Anfang an.
Fetten Sie zwei Kastenformen (20x10 cm) ein und bestäuben Sie sie mit Mehl, um ein Ankleben zu verhindern.
Sie können auch Backpapier verwenden, um das Herausnehmen zu erleichtern.
In einer großen Schüssel das Mehl, Natron, Salz, Zimt und Zucker vermengen.
Das Sieben der trockenen Zutaten kann helfen, Klumpen zu vermeiden.
In einer anderen Schüssel die Erdbeeren, Eier und Öl gut vermengen.
Stellen Sie sicher, dass die Erdbeeren gut abgetropft sind, um überschüssige Feuchtigkeit zu vermeiden.
Machen Sie eine Mulde in der Mitte der trockenen Zutaten und gießen Sie die feuchte Mischung hinein.
Vorsichtig mischen, um das Überarbeiten des Teigs zu vermeiden.
Die gehackten Walnüsse und Pekannüsse unterheben.
Die Nüsse leicht mit Mehl bestäuben, damit sie nicht sinken.
Den Teig gleichmäßig auf die vorbereiteten Kastenformen verteilen.
Die Formen leicht klopfen, um Luftblasen zu entfernen.
Im vorgeheizten Ofen etwa 1 Stunde backen, oder bis ein Zahnstocher, der in die Mitte gesteckt wird, sauber herauskommt.
Überprüfen Sie die Garstufe ein paar Minuten früher, um ein Überbacken zu vermeiden.
Die Brote 10 Minuten in den Formen abkühlen lassen, dann auf ein Gitter zum vollständigen Abkühlen übertragen.
Das Abkühlen auf einem Gitter verhindert, dass die Unterseite matschig wird.
In Scheiben schneiden und Ihr köstliches Erdbeer-Nuss-Brot servieren.
Mit Butter oder Frischkäse servieren, um den Geschmack zu verstärken.
