Un piatto confortante che combina patate tenere e fagiolini in una salsa cremosa e saporita.
Bollire le patate in una grande pentola d'acqua fino a quando non sono tenere se infilzate con una forchetta.
Tagliare le patate in pezzi di dimensioni uniformi per garantire una cottura uniforme.
Cuocere i fagiolini secondo le istruzioni sulla confezione, quindi scolarli.
Se si utilizzano fagiolini freschi, sbollentarli in acqua bollente per 3-4 minuti.
In una pentola, sciogliere il burro a fuoco medio, quindi aggiungere la farina, il sale, il pepe e il timo per formare un roux.
Mescolare costantemente per evitare che il roux bruci.
Aggiungere gradualmente il latte al roux, mescolando continuamente fino a quando la salsa si addensa e arriva a un leggero bollore.
Scaldare leggermente il latte prima di aggiungerlo per evitare grumi.
Unire le patate e i fagiolini cotti in una ciotola da portata, quindi versare la salsa sopra e mescolare delicatamente per ricoprire.
Guarnire con prezzemolo fresco o una spolverata di paprika per un tocco di colore.
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